Marjolaine Huguet a démarré l’activité de Ferme de Bêle et Pépin en 2020. Son exploitation est située à Le Cellier, en Pays de la Loire.

Bêle et Pépin est une petite ferme diversifiée qui associe élevage de brebis laitières et verger de pommiers sur 14 ha en agriculture bio.
J’élève des brebis Belle-île, une race locale et rustique. Ces brebis douces et bonnes laitières fournissent un lait de grande qualité.

Le lait de brebis, naturellement riche, est particulièrement adapté à la fabrication de glaces. Il permet de formuler des recettes sans ajouter de crème ni de poudre de lait. Le choix des ingrédients est fait avec soin. Le sucre, le chocolat et le café sont issus du commerce équitable. Les fraises sont cueillies dans une ferme voisine. Et bien sûr le bon lait des brebis, élevées avec respect et amour, est la base des recettes. Une partie du lait est également transformée en yaourt nature.

Les vergers sont en troisième année de conversion bio. J’y cultive une dizaine de variétés de pommes à couteau et à cidre. Une partie des pommes est transformée en jus, cidre et compote. N’ayant pas de chambre froide pour les pommes celles-ci ne sont à la vente que de septembre à décembre. A l’automne, une fois la cueillette terminée les vergers sont pâturés par les brebis.

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Le Raisin à Plume est un domaine situé sur les Coteaux d’Ancenis, entre Angers et Nantes. C’est en 2014 que Jacques s’est installé sur la commune d’Oudon. Aujourd’hui, il cultive une superficie de 5 hectares de vignes avec 6 cépages plantés : Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gamay, Abouriou et Cabernet Franc. Les parcelles se trouvent sur la rive Nord de la Loire, sur des coteaux exposés Sud et sur un terroir de schiste et de gneiss. Jusqu’à présent le domaine était « Nature et Progrès » mais la labellisation vers l’agriculture biologique va se faire prochainement. Les vinifications sont non interventionnistes, les blancs sont vinifiés en presse directe ou en macération dans certains cas et les rouges en grappes entières. Jacques privilégie les macérations courtes et les élevages dans des cuves fibre pour préserver le fruit et la fraîcheur dans les vins. En plus des cuvées du domaine, il réalise également des cuvées à partir d’achat de raisins biologiques pour compenser les années à faible récolte à cause des conditions climatiques ou des maladies de la vigne. Le millésime 2024 a été vinifié pour la première fois dans le tout nouveau chai, bien plus spacieux et moderne. Malheureusement, les rendements ont été très faibles avec environ 80% de perte sur l’ensemble du domaine.

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Notre entreprise Cynfael le prince du Safran a été créée en 2011. Elle est situé à Saint-Sauveur-de-Landemont, en Pays de la Loire.
Nous cultivons près de 1000 m2 de safran dans notre jardin, le plus naturellement possible, et avant tout sans aucun traitement chimique. Par ailleurs, en plus de la production de cette précieuse épice, nous fabriquons une multitude de produits dérivés du safran dans notre cuisine familiale. 

Employé depuis des siècles, le safran est une épice qui colore et parfume de nombreux
plats à travers le monde.

Son utilisation culinaire est la principale, mais il est aussi reconnu pour ses vertus
médicinales pour vous maintenir en bonne santé. Vous trouverez ainsi des produits à base
de safran : des boissons, des condiments, des confitures et des gelées, des savons ou encore des confiseries.

Vous pouvez également opter pour des filaments de safran pour les incorporer directement
dans vos plats ou alors des bulbes de crocus de safran pour les voir éclore dans votre
jardin.

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Michaele Blanck est Installée à La Varenne (49) en micro-entreprise. Elle produit artisanalement des pickles de légumes et des condiments depuis septembre 2017. Elle souhaite m’inscrire dans une démarche de réduction du gâchis des denrées alimentaires. Ainsi, elle privilégie, dans la mesure du possible, l’emploi de légumes déclassés ou de surproduction. Tous les ingrédients qu’elle utilise sont cultivés sans aucun pesticide. 

Après 3 ans d’utilisation de la cantine municipale, elle partage désormais un laboratoire avec un autre entrepreneur, afin de mutualiser les coûts, partager les outils de production et nos savoirs faire. Tous les ingrédients utilisés sont labellisés bio.

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michaele.blanck@sfr.fr

La Ruche de Carmilio propose différents miels en fonction des saisons. Les ruchers se situent sur des parcelles AB en conversion AB et Natura 2000. Ils se trouvent sur les communes de Ligné, Teillé, Pannecé et Riaillé.

Le Domaine du Pavillon c’est un hectare et demi de vignes dans une mosaïque de milieux entre villages et prairies. François cultive les vignes du domaine du Pavillon, situées sur la commune de La Varenne. Il propose des vins blancs, rosés et rouges et du jus de raisin. Les cépages (Gamay, Melon de Bourgogne, Cabernet Sauvignon et Cabernet franc) sont entretenues en respectant les chartes de l’agriculture biologique. François pratique la biodynamie.

Le Domaine du Pavillon interroge son rapport au vivant. Il s’inscrit dans la préservation de la biodiversité et des paysages locaux, s’attachant à produire une alimentation saine et de qualité en vente directe.

Le Pavillon
La Varenne
Orée d’Anjou